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Chablis Grand Cru Valmurシャブリ　グラン・クリュ　ヴァルミュールAOC　Chablis 1er Cru品種：シャルドネ 100％ ヴァルミュールは、グラン・クリュの丘の中心に小さな谷を成している。CHカップドムーラン1997。左側のヴォーデジールとグルヌイユ、そして右側のレ・クロの間の押し込まれた形のヴァルミュールは一般的にシャブリの中で極度のメソ・クリマを誇ると考えられている。BEAU PAYSAGE ボーペイサージュ 2020 シャルドネ。夏は暑く、冬はとても寒い。ジャン・フランソワ・ガヌヴァ プールサール ランファン・テリーブル2015。ヴィニュロンの意図はそっちのけで、その土地自体が、シリアスな品質の威厳があり、金属的で強烈にピュアなワインを生み出す。ドン・ペリニヨン ヴィンテージ 2008 750ml。完熟したブドウを手摘みで収穫し、すぐにその場で選果する。アミオ・セルヴェル シャンボール・ミュジニー PC レ・プラント 2014。醸造所に運ばれたブドウは全房で圧搾を行う。くまコーラ　4本セット　750ml。圧搾はゆっくりと時間をかけて（3時間半）実施。LA TÂCHE 赤ワイン 空き瓶✖️7本セット。その後、10～12時間の前清澄を行う。あさつゆ asatsuyu 2024 ハーフサイズ6本セット。アルコール発酵はステンレスタンクで、野生酵母のみで自然に行われる。クール便着払い　ニコラ・フォール コトー・ブルギニヨン ルージュ メ・ガメイ。発酵は3ヶ月近くかけてゆっくりと行われる。TKSOpus One オーパスワン　2019 赤ワイン　750ml。マロラクティック発酵は自然にスタートさせ、完全に実施する。未開封　アルマンド　ゴールド　750ml。引き続きステンレスタンクで、シュール・リーの状態で熟成を行い、熟成中に1回の澱引きを施して、ワインを空気に触れさせる。夏*帆様 ドメーヌ　ルー•デュモンMarsannay Rosé 2019。熟成期間は24ヶ月。1978年 Clos de Tart クロ ド タール。瓶詰め前に各ロットをアッサンブラ－ジュして、自然清澄させる。ロマネ・サン・ヴィヴァン 2001 750ml ★未開栓　箱、紙袋あり。瓶詰は無濾過、もしくは珪藻土で軽く濾過を行って実施。【未開封】オーパスワン 2022。#ワイン#ブルゴーニュ