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Chablis Grand Cru Valmurシャブリ　グラン・クリュ　ヴァルミュールAOC　Chablis 1er Cru品種：シャルドネ 100％ ヴァルミュールは、グラン・クリュの丘の中心に小さな谷を成している。夏は暑く、冬はとても寒い。完熟したブドウを手摘みで収穫し、すぐにその場で選果する。圧搾はゆっくりと時間をかけて（3時間半）実施。アルコール発酵はステンレスタンクで、野生酵母のみで自然に行われる。マロラクティック発酵は自然にスタートさせ、完全に実施する。熟成期間は24ヶ月。瓶詰は無濾過、もしくは珪藻土で軽く濾過を行って実施。Château Cheval Blanc 2002 赤ワイン。左側のヴォーデジールとグルヌイユ、そして右側のレ・クロの間の押し込まれた形のヴァルミュールは一般的にシャブリの中で極度のメソ・クリマを誇ると考えられている。Château Latour 1988 赤ワイン。Chateau Haut-Brion 1993 赤ワイン。ヴィニュロンの意図はそっちのけで、その土地自体が、シリアスな品質の威厳があり、金属的で強烈にピュアなワインを生み出す。シャトーメルシャン 2014 マリコ Vineyard 赤ワイン 750ml。【シャサーニュ・モンラッシェ】2023年産白ワイン。醸造所に運ばれたブドウは全房で圧搾を行う。ありすがわ赤ワイン セレクション 750ml 各種5本セット。カレラ ジェンセン ピノ 2013 ワイン。その後、10～12時間の前清澄を行う。正規品 ワイン ペリエジュエ ベルエポック 2014 6本未開封セット。笹倉鉄平ラベル 〜心に翼をつけて〜1995 フジテレビ新社 屋非売品 ワイン。発酵は3ヶ月近くかけてゆっくりと行われる。Kenzo Estate 藍 2016 ケンゾー エステート ワイン。レ フォール ド ラトゥール 2000 Latour。引き続きステンレスタンクで、シュール・リーの状態で熟成を行い、熟成中に1回の澱引きを施して、ワインを空気に触れさせる。サッシカイア　SASSICAIA 1997。CHATEAU MARGAUX 2002 赤ワイン プレミア・グラン・クリュ。瓶詰め前に各ロットをアッサンブラ－ジュして、自然清澄させる。新品未開封 ジャクソン 747 2本セット 750ml シャンパン。【未開封】シャトー・ムートンロートシルト2002。#ワイン#ブルゴーニュ